Palautetta nettisivuilta

Palaute: Heipä hei hyvän ruuan tekijät! Koska olemme hyvän ruuan ystäviä, niin haluamme myös jättää palautteen käynnistämme la 21.5. Ensinnäkin suuri kiitos siitä, että sain turvallisin mielin aterioida alusta loppuun allergiasta huolimatta ;=) Pieninä parannuskohtina mieheni huomatti, että olisi voinut olla kasvikset(fenkoli esim.) kypsempiä ja kalaa enemmän annoksessa. myös annokseen kuuluvan katkaravun hän olisi suonut näkyvän ihan kokonaisena annoksessa kastikeen sijaan. Nämä siis ottaen huomioon, että annos kyllä upposi hvyin alas näinkin, mutta kehittämismielessä ? ja näin ihan lopuksi täytyy vielä kiittää erittäin hyvästä kokonaisuudesta–siitä kuinka naudan lapaan oli saatu kerrassaan todella loistava kypsyysaste kohdalleen ja alkuruuan häränhäntä annos oli kekseliäs tapioca-helmineen ja kastikkeineen–kiitos siitä. Pasille erityiskiitos loistavasta juomakulttuurin sivistämisen harppauksesta.

Hei!

Olimme antaneet ystäväpariskunnallemme joululahjaksi yhteisen illan
luonanne. Ensimmäisen kerran yritimme tulla ti 1.3., mutta soittaessani
kuulin, että olitte juuri sen päivän viinikoulutuksessa. Harmitti silloin,
mutta ehkä siitä jotenkin hyödyimmekin, kuka tietää   Seuraavan kerran
löysimme kaikille neljälle (ja lastenhoitajille) sopivan ajan kalenterista
ja varasimme pöydän to 10.3., mutta sen jouduinkin sitten perumaan, kun
puolet meistä oli vatsataudissa. No, kolmas kerta toden sanoi tässäkin eli
lopulta eilen to 19.5. onnistuimme tässä kauan ja hartaasti suunnitellussa
illanvietossa.

Soittelin teille päin muistaakseni lauantai-iltana kiireisimpään aikaan,
jolloin Mika vastasi puhelimeen ja hyvin ystävällisesti kertoi tilanteen ja
kysyi, voisiko soittaa takaisin heti, kun kiireisin hetki on ohi. No,
tottahan toki. Ja niin sitten puhelin soi noin kolmen vartin kuluttua ja
jotenkin hän vielä onnistui muistamaan, että kyse oli neljästä hengestä (ja
ruumiista myös, tai pitäisikö sanoa kehosta, ruumis kuulostaa kovin
kuolleelta) ja torstaista 19.5. Ja meille kuulemma pöytä järjestetään ja
ehdottamani kellonaikakin (18.30) oli kuulemma oikein hyvä, kun isompi
seurue on tulossa klo 19, niin olemme jo päässeet siihen mennessä vähän
alkuun.

Eilen sitten astuimme ovesta sisään. Kaunis ulko-ovi! Eteinen vaikutti vähän
ahtaalta. Nolo huitoa takkia pois päältään ruokailijoiden selkää hipoen.
Missähän meidän pöytämme mahtaa olla? Vähän jännitti. Ja sitten meidät
ohjattiin omaan huoneeseen (kabinetiksi taidatte sitä kutsua). Wau!
Ikkunasta saattoi seurata työskentelyä keittiössä. Mielenkiintoista.
Jostakin lehdestä olinkin lukenut, että koko seinä olisi lasia ja pääsisi
näkemään, mitä keittiössä tapahtuu. Vasta jälkeenpäin tulin ajatelleeksi,
että muista pöydistä ei keittiöön kyllä olisi nähnytkään. Olin odottanut
tuota näkymää ja olisin ollut pettynyt, jos odotukseni ei olisi toteutunut,
vaikka en siitä pöytää varatessani ollut osannut sanoa.

Ruokalista. Ahaa, vasikka on vaihtunut häränhännäksi. Ehkä muu osa
härkävasikasta on jo syöty, vain häntä on jäljellä Lapsena (siis joskus
kultaisella 70-luvulla) muistan, että päiväkodissa syötiin
häränhäntäkeittoa. En muista sen mausta mitään muuta kuin sen, että hyvää
oli. Kun viime joulukuisella Bremenin matkalla ravintolan listalta löytyi
häränhäntäkeittoa, minun ei kauaa tarvinnut miettiä,mitä tilaisin. En
tavoittanut siitä lapsuuden makua, mutta olihan se ihan ok. Mutta
häränhäntää olisi tarjolla, kai se soppaa tarkoittaa. Otanpa sitä ja
katsotaan.

Juomapaketti. Olipa kiva, että valmiiksi oli mietitty sekin mahdollisuus,
että tällaisia viinin mausta (varsinkin valkoisen) pitäviä, mutta sitä
(varsinkin punaista) suht huonosti kestäviä voi olla olemassa, joten
tarjoilijalla oli heti tarjota vaihtoehto: puolipaketti
(tai-mikähän-sen-nimi-nyt-olikaan).

Ja sitten tuotiin alkuruuat. Onpa pieni annos. Kukkakaalivaahto (tai mikä
ikinä sen oikea hieno nimi olikaan) oli suussasulavaa. Ja häränhäntä.
Sellaista herkkua en ole tainnut ennen maistaakaan. Siitä voi siis tehdä
muutakin kuin lientä. Pitääköhän alkaa etsiä häntäreseptejä ja kysyä
Kauppahallista, saako sieltä sellaisia No, ehkä se vaatii pientä
harjoittelua….

Pääruuaksi 52 tuntia haudutettua porsaan niskaa ja mitä kaikkea muuta siinä
olikaan. En ole mikään kastikeihminen, mutta sitä kastiketta olisin voinut
syödä vaikka lusikalla. Niska oli taivaallista. Äsken jo sanoin, että
häränhäntä oli parasta, mitä olen syönyt, mutta nyt loppuu adjektiivit heti
alkuunsa. Niskaa ja häntää Onpa ihanaa – paitsi periaatteen tasolla, myös
käytännössä – että käytätte koko ruhon. Ettei aina pelkkiä pihvejä. Vaikka
teillä varmaan nekin ovat jotain ihan muuta kuin ne, mitä olen tähän asti
syönyt.

Kävi sikäli huono tuuri, että näiden molempien kanssa viini osui olemaan
punaista. No, uskalsin vähän maistella kuitenkin. Ehkä ensi kerralla
valitsenkin ruuat siten, että saan kaikkien lajien kanssa valkoista:) Ehkä
sellainenkin valintaperuste on mahdollinen.

Jälkkäriksi valkosuklaata ja mansikoita ym. Minttu näytti aika hyvin
hautaavan valkosuklaan maun alleen. En varmaan olisi tunnistanut siitä
valkosuklaata, ellen olisi tiennyt. Mutta tämän kanssa tuli valkoista.
Makeaa ja jalohomeista. En ikinä olisi erehtynyt ostamaan sellaista kaupasta
(kiitos ei makealle viinille ja homeelle, niin ennakkoluuloinen sitä ihminen
voi olla). Aika erikoinen maku, mutta oikein hyvä. Oikein hyvä. Olen
lukenut, että viini voi täydentää ruokaa, mutta enpä ole sellaista osannut
ennen aistia. Jälkiruuan kohdalla taisin saada ideasta kiinni…  Olisiko
mahdollista vielä saada tietää, mikä viini se oli, jota eilen tarjoiltiin
valkosuklaan kera? Ehkä voisin käydä etsiskelemässä sitä tai jotain sen
tyyppistä kaupasta

Palvelu oli ystävällistä ja kiireettömän tuntuista (vaikka keittiössä ja
tarjoilussa varmaan kiirettä piisasi). Sai vain olla ja ihmetellä, mitä
kaikkea kaunista ja herkullista eteen kannetaan. Autuaallista. Eikä
tarvinnut kotona enää iltapalaa sen jälkeen, että kyllä annokset rauhassa
nautittuina olivat juuri sopivan kokoisia

Että tattis vaan.

On jo tänään tullut kehuttua muillekin, eivätkä kehumiset varmaan tähän jää.

Valoa päivään!

Palautetta nettisivuilta

Palaute: Kovasti konseptistanne kiinnostuneena sekä etukäteen lukeneena sekä kuulleena olimme vähintäänkin korkeilla odotuksilla ladattuja viime perjantaina saapuessamme 17 aikaan ravintolaanne.Mutta täytyy sanoa että silti yllätti!
Tarjoilijan asiantunteva sekä persoonallisen miellyttävä olemus sulatti pakkaspäivän heti pöytään istuessamme.Lämpöä lisäsi paikan viihtyvyys….jo noilla elementeillä päivällisestä ei olisi voinut kovinhuonoa tullakkaan mutta kun pääasia eli ruoka oli aivan sanoinkuvaamattoman hyvää niin ….
Makujen ja viinien yhdistelmä toimi oivallisesti.Pystyi nauttimaan paitsi kokonaisuudesta,viinin ja ruuan liitosta ,myös maistelemaan upeista ruoka-aineksista tehtyjä teknisesti ja esteettisesti hiveleviä ruoka-annoksia ja toisaalta paneutumaan viininkin sielunelämään.
Toivon menestystä ja uskon siihen…..itse sain omaan kokkiharrasteeseeni varmasti lähtemättömän jäljen Hauen sekä Häränposkenkäytöstä…….kiitos !

Palautetta nettisivuilta

Palaute: Hei, Kävin ruokailemassa yhteistyökumppaneiden kanssa ja myös Keliakialiiton asiantuntijaneuvosto ruokaili teillä 4.2. Osa ruokailijoista oli keliakiaa sairastavia ja myös itse olen.  Ravintola ja palvelu saa kiitokset, mutta suurin huoli on siitä että tarjoatte gluteenittoman leivän sijasta popgornia. Se on vielä pahempi kuin riisikakku jota enne aina tarjottiin. Todella paha mieli tulee siitä että toisille tuodaan tuoretta rapeaa leipää. Tampereella on Brander joka valimistaa gluteenitonta leipää ja esim. tistaisin tuo tuoretta kahviloihin. Myös Pirjon Pakari tekee ja toimittaa tuoretta leipää ja Vuohelan Herkkupuoti tuo useamman kerran viikossa tuoretta leipää. Toki jos itse haluatte valmistaa leipää esim. vuokaleipä olisi ihan helppo toteuttaa ilman kontaminaatiovaaraa. Keliakiaa sairastavia on tällä hetkellä Suomessa noin 30 000. Pirkanmaalla runsaat 2000. Toivon että panostatte myös tähän asiakasryhmään. Keliaakikko tuo tullessaan monta
muuta asiakasta jos palvelu pelaa.

Pyrimme palvelemaan kaikkia asiakasryhmiä tasapuolisesti. Ravintelista löytyy aina jokin gluteeniton ruokavaihtoehto ja aikamme harjoiteltuamme uskalsimme tuoda tarjolle myös gluteenittoman näkkileivän juureen leivoton vehnälaipämme rinnalle. Vaikka itse kehunkin, niin on meinaan hyvää…

Palautetta nettisivuilta

Palaute: Lämmin kiitos

Juhlimme lauantai-iltana vaimoni synttäreitä Teillä. Pikkutytöt mukaanlukien 11 henkeä. Juhlapäivänä odotukset olivat korkealla ja ne täyttyivät!

Annokset kauniita, erinomaiset raaka-aineet, ammattitaidolla tehty, loistavat viinit, tyylikäs miljöö. Hyvä palvelu. Pelkistäen: tosi tyylikäs kokonaisuus. Viisi tähteä!

Palautetta nettisivuilta

Palaute: Loistava palvelu (loistavat myyntipuheet myös ).
Herkullinen ruoka.
Hurmaavat – ja hyvin mielenkiintoiset – viinit.

Tänne tulen uudestaan. Ihan Turusta saakka.

Palautetta nettisivuilta

Palaute: onko kyseessä glokaali vai globaali kettiö ?

Palautetta nettisivuilta

Palaute: nojaa katsoin wikistä ja taitaa olla glokaali !
sama oikeinkirjoitusintoilija…